五股四健會

     竹筍飄香作業組       四健中級會員   鄭智升

 參加五股鄉農會四健會已有4年多的日子，當初會加入四健會是因為參加過謝阿姨舉辦的農村體驗營活動，在那裡讓我對四健會產生了極濃興趣，從臺北縣四健露營大會、四健成果展、四健會員訓練到農民節慶祝大會及公共服務等等，這些活動我都有參與，四健會推廣教育的最大特色-『作業組』我一直沒機會參加，所以一聽到要辦理「竹筍飄香作業組」，我馬上就報名了。

 想參加的主要原因是因為我現在就讀餐飲科，而這作業組對我的學業有很大的幫助，它教我們如何將五股家鄉的特產「竹筍」運用在各種不同的創意料理上，從去年學過的竹筍蒟蒻麵、竹筍蒸蛋、花式銅鑼燒，到今年的竹筍蝦鬆、筍茸布丁、竹筍披薩，其中讓我覺得較特別的是「筍茸布丁」，因為筍茸在竹筍當中是最不起眼的東西，我們將它運用在甜點上-與布丁做結合，別具有一番風味，就連就讀餐飲科的我，也都沒想過，我只知道竹筍的家常菜，一般都是鹹的，將綠寶石竹筍拿來做甜點的料理，這是讓我覺得最特別的；也透過了作業組研習讓我學習到更多竹筍的料理方法，豐富了我的餐飲生涯，希望未來也能讓每個人吃到我做的美味、健康又營養的創意料理！

 四健會的座右銘「精益求精」，時時刻刻都在我的腦海中盤旋，在學校當我做完各式各樣的料理後，我會請同學品嚐，並請同學將優缺點告訴我，我會針對缺點加以改善，直到每個人都喜歡吃我做的料理喔！

『從工作中學習，從學習中工作』是四健會的教育哲學，它也一直深刻的影響著我，在日常生活中無論面對什麼困難，我總抱持著學習的心態，秉持著「做中學」的理念，讓經驗與學習更迭累積，再加上四健會裡伙伴們的扶持、指導員及義指們的帶領，使我不斷的向上提升，參加四健會真的是一個正確的選擇，歡迎大家一起加入我們五股四健會這個大家庭吧！